Terres d’Eole

Entre terres et vent, entre vignes et vaches : un GAEC, Terres d’Eole.

Fournil PoleymieuxAu sommet de Poleymieux-au-Mont-d’Or, le lieu est singulier.

Au foyer du four à bois, la vue est magnifique.

C’est parce qu’ils reconnaissent chaque matin la beauté de ce qui les entoure et ressentent le besoin de la préserver, que meunier et boulangers s’affairent toute l’année pour produire la meilleure des farines des Monts-d’Or, et façonner le meilleur des pains.

Pain bioLa tâche n’est pas aisée ; la terre a son caractère mais Ludovic s’y accommode et fait avec, alternant des récoltes de blé anciens et modernes, de sarrasin, de khorasan, de lin… autant de produits que Vasilis, Elise, et la dernière arrivée Marie, transforment et agrémentent au gré des envies et des saisons, privilégiant un pétrissage et façonnage manuels pour conserver toutes les qualités plastiques et nutritives des ingrédients, et sentir un instant le bonheur de gestes simples, l’osmose possible avec la nature…

Nos produits sont bio, imparfaits et beaux. À l ‘image d’une terre, des hommes, d’un tout…

Elise et Vasilis